Mộng Kiều

Nếu nhắc đến trà Thiết Quan Âm, phần lớn người uống trà tại Việt Nam sẽ nghĩ ngay đến một loại trà viên xanh, nước vàng nhạt, hương hoa nổi bật và vị khá dễ uống. Hình dung đó không…

Có một điều khá thú vị: rất nhiều người từng uống “trà vàng”, nhưng lại chưa chắc từng uống hoàng trà đúng nghĩa. Ở Việt Nam, khái niệm “trà vàng” thường bị dùng khá lẫn lộn. Có nơi gọi trà…

Trà trắng thường được nhắc đến như dòng trà “nhẹ” nhất trong sáu dòng trà truyền thống. Nhưng phía sau sự nhẹ đó lại là một thế giới hương vị rất khác: mềm, chậm, ít phô bày nhưng có chiều…

Lịch sử trà thường được kể bằng tên các triều đại: Đường, Tống, Minh. Nhưng nếu nhìn kỹ hơn, mỗi bước ngoặt lớn lại gắn với một con người rất cụ thể. Có người biến trà từ một loại lá…

Khi bắt đầu tìm hiểu về bột matcha, một trong những câu hỏi phổ biến nhất là: loại matcha nào ngon nhất? Nhiều người sẽ tìm đến những cái tên quen thuộc như Uji, Nishio hay Yame và nghĩ rằng chỉ cần…

Matcha hay bột matcha được xem là biểu tượng của văn hóa trà Nhật Bản. Từ các nghi thức trà đạo truyền thống cho đến những ly matcha latte trong quán cà phê hiện đại, loại trà xanh dạng bột này đã trở…

Trà là một trong những loại đồ uống lâu đời và phổ biến nhất trên thế giới. Từ châu Á đến châu Âu, mỗi vùng lại có những truyền thống thưởng trà và các loại trà đặc trưng riêng. Tuy…

Tổng hợp bởi Trần Thị Mộng Kiều – Tea Master Lá trà (Camellia sinensis) chứa ba nhóm hợp chất chính quyết định hương vị, màu sắc và tác động sinh lý của trà: polyphenol, alkaloid (chủ yếu là caffein) và…

Trà Sen xổi là gì? Trà sen xổi là loại trà được ướp trực tiếp bên trong bông sen tươi hàm tiếu, khi hoa sen vừa chớm nở và còn giữ trọn hương thơm tự nhiên. Không giống các cách…