Hồng trà Hà Giang

Mô tả

Hồng trà là một dòng sản phẩm cao cấp của trà đen. Nó tuyển chọn từ những búp non của cây chè cổ thụ bên sườn núi, trải qua một quá trình oxy hóa đặc biệt để tạo ra những sợi trà thơm ngát hương rừng.  Hồng Trà là món quà thiên nhiên ban tặng cho những ai đủ tinh tế để thưởng thức nó.

Hồng trà Hà Giang – một trong những đặc sản của giới sành trà Việt Nam. Trà Việt sẽ bật mí cho bạn cách mà hồng trà đi từ ngọn cây cổ thụ phủ sương đến bàn tiệc của giới thượng lưu. Rồi bạn sẽ biết, vì sao chúng tôi gọi hồng trà là thượng phẩm của trà đen.

Hồng Trà Hà Giang Của Thương Hiệu Trà Việt

Nguồn Gốc Và Lịch Sử: Từ Châu Á Đến Châu Âu

Hồng trà có một lịch sử lâu đời hơn năm trăm năm. Sự phát minh ra nó gây ảnh hưởng sâu rộng đến văn hóa của nhiều triều đại châu Á và châu Âu. Đồng thời, loại thức uống này cũng tạo nên một làn sóng ẩm thực kéo dài mãi cho đến thời nay.

Sườn Núi Mù Sương – Quê Hương Của Hồng Trà Cổ

Hồng trà lần đầu tiên xuất hiện vào thời nhà Minh của Trung Hoa. Vùng trà Vũ Di Sơn – một thị trấn mù sương tọa lạc tại tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc là quê hương của những sợi hồng trà đắt nhất thế giới.

Châu Âu – Đế Chế Hồng Trà Rực Rỡ 300 Năm 

Hồng trà du nhập vào châu Âu vào năm 1610. Đến năm 1662, khi Công nương Catherine của Bồ Đào Nha kết hôn với Hoàng đế Charles II, bà đã mang hồng trà vào hoàng gia Anh.

Từ đó, phong tục uống hồng trà nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của giới quý tộc. Người Anh yêu thích hồng trà, và đã phát triển nó thành một nét văn hóa cao quý và đẹp đẽ lan rộng ra thế giới.

Thị trường trà thời kỳ đầu ở London, Anh Quốc chỉ bán hồng trà với giá cao ngất ngưởng. Thế nhưng, mức giá đó không thể ngăn chặn sự khan hiếm hồng trà tại châu Âu. 

Đến giữa thế kỷ thứ 19, một vị nữ công tước xứ Bedford đã phát minh ra truyền thống uống trà chiều khi kết hợp trà với bánh ngọt. Giới quý tộc lại tiếp tục tôn thờ khái niệm này và nó trở nên phổ biến trên toàn nước Anh và Khối thịnh vượng chung.

Vào thời kỳ đó, những bữa trà chiều được ví như một sự phô diễn cho địa vị và quyền lực, là thước đo của học thức và đức hạnh. Ngày nay, phong tục này vẫn được tôn vinh trên toàn thế giới bởi sự tinh tế của nó.

Bạn có thể tìm thấy nó trong các khách sạn xa xỉ, được phục vụ với nhiều loại đồ ăn ngon như bánh mì kẹp, bánh ngọt và mặn và bánh nướng với mứt. Một số nơi thậm chí còn phục vụ trà chiều với những ly sâm panh. 

Châu Âu Từng Khan Hiếm Hồng Trà

Hồng Trà Hà Giang – Chinh Phục Giới Sành Trà Việt Nam 

Bây giờ, người Việt Nam đã sở hữu hồng trà quý hiếm của riêng mình khi phát hiện ra những cây trà cổ thụ sừng sững bên sườn núi Tây Côn Lĩnh, Hà Giang. Trà Việt vinh dự là một trong những đơn vị tiên phong đưa món trà đặc sản này đến gần hơn với đại chúng.

Nhìn những cánh trà tan trong ly nước, ta như nghe thấy tiếng ríu rít của những cánh Họa Mi, hương nồng nàn của lớp đá trầm tích bừng tỉnh sau giấc ngủ mùa đông, và vị ngọt của những giọt sương thanh khiết trượt trên lá chè rồi tan vào cổ họng.

Hồng Trà Hà Giang Dẫn Ra Nước Trà Màu Nâu Đỏ Trong Vắt

Hồng Trà Có Gì Khác Với Trà Đen, Trà Xanh, Và Trà Ô Long?

Như đã nói ở trên, trà đen trải qua giai đoạn oxy hóa toàn phần. Trong khi đó, trà xanh không bị oxy hóa và trà ô long được oxy hóa một phần.

Quy trình chế biến hồng trà dựa trên công nghệ chế biến trà đen, đều thông qua các giai đoạn điển hình như làm héo, cán, oxy hóa và sấy khô. Tuy nhiên, một số điểm khác biệt sau đây đã nâng hồng trà lên hàng thượng phẩm của trà đen.

Nguyên Liệu: Lá Và Búp Non Của Cây Chè Cổ Thụ

Không phải bộ phận nào của cây chè cũng tạo ra được màu của đá quý. Cũng không phải mọi cây chè đều có thể dẫn ra vị của chốn sơn thủy.

Khi thưởng trà, nếu muốn uống trà đậm vị, thường người ta sẽ phải hái những lá trà hơi già. Loại trà này sẽ tạo ra trà đen. 

Còn khi muốn dùng trà với hương thơm nhẹ, dịu ngọt, có vị thanh, bạn cần dùng những lá trà non. Lúc này thứ nước bạn đang thưởng thức chính là hồng trà.

Hồng trà chỉ tuyển chọn những búp non mùa xuân của cây chè cổ thụ quanh năm phủ sương. Dãy núi Tây Côn Lĩnh của Hà Giang may mắn sở hữu khí hậu vùng cao. Nhiệt độ duy trì ở 20 – 25°C với lượng mưa vừa phải tạo điều kiện để cây chè kéo dài tuổi thọ nhiều hơn trăm năm.

Vòng đời dài của những cây chè lão khiến chúng khác biệt với những cây chè nhỏ tuổi ở vùng trung du của Việt Nam hay Assam ở Ấn Độ. Chỉ những búp non nảy nở trên cành cây cổ thụ mới có thể chiết xuất ra vị ngọt thanh, chát dịu, lại thấm đượm hương thơm của quả rừng nguyên sinh.

Vương Quốc Chè Cổ Thụ Trên Dãy Núi Tây Côn Lĩnh, Hà Giang. Nguồn ảnh: vtc.vn

Chế Biến: Oxy Hóa 80 – 95%

Quy trình sản xuất của Hồng Trà Hà Giang được chế biến thủ công theo sơ đồ dưới đây:

làm héo => vò chè => oxy hóa => sấy khô => phân loại => đóng gói

Tuy nhiên, cái khéo là làm sao để kết thúc quá trình oxy hóa ở 80 – 95%. Mức độ oxy hóa nếu thấp hơn ngưỡng này, nó sẽ thành trà Ô Long, nếu vượt qua ngưỡng này sẽ dẫn ra vị khói đậm của trà đen công nghiệp. 

Những người làm ra Hồng Trà Hà Giang xứng đáng được gọi là nghệ nhân. Bởi chỉ có những bàn tay khéo léo mới có thể đo đếm được độ chín vừa đủ của cánh trà.

Hồng Trà Hà Giang Được Chế Biến Hoàn Toàn Thủ Công

Thành Phẩm: Cánh Trà Nguyên Vẹn Không Bị Dập Nát

Có hai phương pháp chế biến trà đen: chính thống (orthodox) và CTC (Crush – Tear – Curl). Phương pháp đầu tiên tạo ra những cánh trà xoăn đẹp còn nguyên lá, vẫn giữ được những sợi lông tơ trắng muốt trên búp trà. Khi rót nước trà vào ly không bị lẫn vụn trà gây mất thẩm mỹ. Đó chính là hồng trà.

Ngược lại, phương pháp CTC sản xuất ra loại trà đen làm nguyên liệu cho ngành công nghiệp trà túi lọc và trà sữa, được ưa chuộng trong giới trẻ ở những thành phố bận rộn.

Trà đen đậm đặc nên người Châu Âu rất ưa chuộng, họ thích uống trà đen cùng với sữa hoặc đường. Ngược lại, những người sành trà thích nếm cái tinh tế của vị hồng trà khi uống riêng mình nó, mà không có bất kỳ sự pha trộn nào.

Trà đen phù hợp để pha trà sữa vì chúng có giá thành khá rẻ, độ đậm cao nên khi pha trà để dừng với sữa hay đường thì vẫn cảm nhận được vị trà. 

Còn hồng trà phù hợp để pha trà nóng, trà trái cây vì có thế mạnh là mùi hương thơm nhẹ. Chúng ta cũng có thể pha trộn hai loại trà này để cho ra mùi vị khá mới mẻ.

Cánh Hồng Trà Màu Nâu Sẫm, Xoăn Đẹp, Và Còn Nguyên Lá

Thưởng Hồng Trà Sao Cho Đúng?

Trải qua sự khắt khe trong tuyển chọn nguyên liệu và chế biến, Hồng trà được sủng ái trong giới sành trà bởi màu hồng ngọc trong vắt không vẩn đục khiến mắt người mê mẩn, và hậu vị ngọt sâu mà bền bỉ khiến tâm người lưu luyến.

Hồng Trà – Thức Uống Của Những Người Có Nhiều Thời Gian

Không phải ngẫu nhiên mà hồng trà trở thành thức uống dành riêng cho giới quý tộc. Thưởng hồng trà không chỉ đơn thuần là uống một thứ nước giải khát xuống cổ họng.

Nó là một thú vui tao nhã cần nhiều thời gian để nhâm nhi và trò chuyện. Vì thế, trong hoàng gia Anh, Hà Lan, hay Pháp, đã diễn ra những bữa tiệc trà chiều xa hoa bậc nhất châu Âu – một đặc trưng văn hóa ghi dấu trong tâm trí của nhiều thế hệ mấy trăm năm về sau.

Trà chiều là tinh túy của phong tục nước Anh, xuất hiện lần đầu tiên giữa thế kỷ 19 bởi sự khởi xướng của nữ công tước Anna Russell của xứ Bedford. Bà có thói quen uống trà vào khoảng 4 – 5 giờ chiều, và mời bạn bè của mình cùng tham gia.

Phong cách thưởng hồng trà này đã trở thành một sự kiện xã hội thời thượng. Trong suốt những năm 1880, phụ nữ thuộc tầng lớp thượng lưu sẽ thay áo choàng dài, đeo găng tay và mũ để tham gia bữa tiệc.Bữa trà chiều truyền thống bao gồm các loại bánh sandwich trang nhã, bánh nướng, và bánh ngọt. Hồng trà được rót từ bình trà bằng bạc vào những chiếc cốc sành sứ, hoặc bằng xương tinh xảo.

Cho tới ngày nay, người ta vẫn thưởng thức hồng trà theo cách đó. Vì nó quý và mắc, nên không ai uống hồng trà mà uống vội, uống cho xong. 

Uống như thế không kịp để bạn nếm được cái hậu ngọt của nó. Đồng nghĩa với việc bạn đang đánh mất đi vị tinh tế của loại thượng phẩm này. Trước khi nhấp một ngụm trà, bạn hãy dành thời gian để chiêm ngưỡng màu nâu đỏ trong vắt đến mức ánh sáng có để chiếu xuyên qua nó.

Cảnh tượng này khiến bạn mơ hồ nhìn thấy những tia sáng xuyên qua những tán chè cổ thụ. Để bạn lâng lâng như đang trôi dạt giữa chốn tiên bồng, lặng nhìn những biến đổi của thời gian, và chợt bừng tỉnh như vừa thức dậy sau giấc ngủ trăm năm.

Người Châu Âu Thích Thưởng Hồng Trà Vào Buổi Chiều. Nguồn ảnh: afternoontea.co.uk

Cách Pha Chế Hồng Trà Ngon

Để tạo ra một thứ nước nâu đỏ trong vắt, hương thơm ngọt của mật ong rừng, và vị thanh dịu nhưng bền bỉ, bạn cần tuân thủ các bước pha chế sau đây.

1. Đun sôi nước lọc đến nhiệt độ 85 – 90°C.
2. Dùng nước sôi để làm nóng ấm trà, chuyên trà, và chén trà. 
3. Đong trà vào ấm tùy theo khẩu vị mỗi người.
4. Rót nước nóng ngập trà và đổ đi càng nhanh càng tốt để đánh thức trà. Đây không phải là nước để uống. 
5. Đổ nước nóng vào đầy ấm, đậy nắp ấm và hãm trà trong khoảng 20-30 giây.
6. Sau đó, rót hết nước từ ấm trà vào chuyên. Rồi từ chuyên mới rót ra các chén trà. 
7. Lặp lại bước 5 và bước 6 cho các lần hãm tiếp theo. 

Lưu ý: 

• Sử dụng nước nóng 85 – 90°C, không phải nước sôi.
• Không hãm trà lâu quá 30 giây.
• Sau 30 giây, rót hết nước trà ra khỏi ấm. Cánh trà ngâm lâu trong nước sẽ bị “nẫu”.
• Nếu nước trà đầu tiên quá nhạt hoặc quá đậm, hãy điều chỉnh lượng nước hoặc lượng trà ở lần hãm tiếp theo.

Một phút xem video để có thể tự pha hồng trà tại nhà với sản phẩm của Trà Việt.

https://youtu.be/rGoVp8JReAA

Cách Bảo Quản Hồng Trà Để Lưu Giữ Sự Tươi Mới

Hồng trà quý và nhạy cảm, bạn càng phải bảo quản nó tốt để giữ được hương vị. Công nghệ hút chân không cho phép bạn thưởng thức những sợi trà mới như vừa từ lò chế biến ra.

Nếu bạn đã mở túi, tủ lạnh là một nơi thích hợp để lưu trữ hồng trà, vì nơi đó tránh ánh sáng và nhiệt độ cao. Khoảng thời gian tốt nhất để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của hồng trà là trong vòng 15 ngày sau khi mở túi.

Bởi vì hồng trà đã trải qua quá trình oxy hóa nên có thể bảo quản trong túi chân không lâu hơn một năm.

Ai Không Nên Uống Hồng Trà

Hồng trà nói riêng, và các sản phẩm của cây chè nói chung, không phù hợp với những người sau đây:

• Mắc bệnh u bướu, sỏi thận, đau dạ dày, thiếu máu 
• Suy nhược mất ngủ, dễ bị kích động, sức đề kháng yếu
• Người đang điều trị bệnh bằng thuốc
• Phụ nữ sau sinh, phụ nữ mang thai, đang trong thời kỳ kinh nguyệt hoặc mãn kinh

Lợi Ích Của Hồng Trà

Tất cả các sản phẩm của cây chè đều chứa caffeine, amino acids, vitamin và khoáng chất. Do các chất dinh dưỡng tự nhiên có trong hồng trà khác với trà xanh, nên giữa hai loại trà này cũng có sự khác biệt về hiệu quả và tác dụng của trà.

Sức Khỏe

Hợp chất tannin trong hồng trà có thể giúp hỗ trợ đường tiêu hóa, thúc đẩy sự thèm ăn, lợi tiểu, và loại bỏ phù nề. Chất flavonoid có nhiều trong hồng trà có thể khử các gốc tự do, có tác dụng chống axid hóa, giảm tỷ lệ nhồi máu cơ tim.

Sắc Đẹp

Chất tannin trong các sản phẩm của cây chè mang lại hiệu quả vượt trội trong kháng khuẩn. Dó đó, một trong những ứng dụng của hồng trà trong chăm sóc sắc đẹp chính là trị mụn.

Bạn có thể tận dụng bã hồng trà làm một loại mặt nạ giúp giảm tình trạng sưng viêm của mụn trứng cá. Các vitamin hòa tan trong nước trà cũng là một nguồn dinh dưỡng giá trị cho da của bạn.

Tinh Thần

Caffeine có khả năng thức tỉnh bạn khỏi những cơn buồn ngủ. Như chúng tôi đã đề cập ở bài viết về trà xanh, hợp chất tannin trong lá chè có vai trò làm chậm quá trình giải phóng caffeine, giúp bạn tỉnh táo cả ngày chỉ với vài chén trà buổi sáng.

Câu Hỏi Thường Gặp

Hồng trà và trà đen có gì khác nhau?

Hồng trà là sản phẩm chất lượng cao của trà đen. 

Uống hồng trà có tốt cho sức khỏe không?

Hồng trà có chứa flavonoid, có lợi cho sức khỏe tim mạch, cải thiện cholesterol, sức khỏe đường ruột tốt hơn và giảm huyết áp.

Trà xanh hay hồng trà tốt hơn?

Hai loại trà này mang lại lợi ích sức khỏe ngang nhau. Điểm khác biệt duy nhất nằm ở hương vị.

Hồng trà có giúp giảm cân không?

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hồng trà có thể tăng cường giảm cân và giúp chống lại mỡ bụng.

Hồng trà có tốt cho da không?

Hồng trà chứa chất chống oxy hóa có tác dụng trì hoãn sự lão hóa sớm của làn da. Uống hoặc sử dụng túi trà cho mặt giúp ngăn ngừa sự hình thành nếp nhăn.

Hồng Trà – Quà Tặng Sang Trọng Cho Bất Kỳ Dịp Nào

Hồng trà mang trong mình sự quý phái của màu hồng ngọc, sự thanh khiết của hương hoa xuân, và sự da diết của vị quả rừng. Nó chắt lọc những tinh hoa của đất trời, thông qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân để tạo nên danh trà Hà Giang.

Trà Việt hân hạnh giới thiệu với bạn dòng trà thượng phẩm này với đa dạng sự lựa chọn: để uống hoặc dành làm quà tặng sang trọng. Liên hệ với chúng tôi qua đường dây nóng hoặc đến cửa hàng để được tư vấn tốt hơn.

Thông tin bổ sung