Hạt macca

Hạt macca, hay còn gọi là hạt macadamia, được tôn vinh là “nữ hoàng của các loại hạt“, là một đặc sản ngon miệng và chứa nhiều chất dinh dưỡng, có nguồn gốc từ rừng mưa của Úc. Được đặt theo tên của nhà hóa học người Scotland-Australia, John Macadam, người đầu tiên mô tả chúng, những hạt này đã vượt ra khỏi quê hương để trở thành một loại thức ăn được yêu quý trên toàn cầu.

Cùng Trà Việt tìm hiểu thêm về loại hạt dinh dưỡng rất thơm ngon này nhé.

Hạt macca là gì?

Hạt macca, hay còn gọi là hạt mắc ca,  hạt macadamia là hạt của cây macadamia (Macadamia integrifolia hoặc Macadamia tetraphylla), có nguồn gốc từ rừng mưa của Úc. Những hạt này được tôn vinh vì hương vị béo ngậy đặc trưng và cấu trúc mềm mại, trơn tru. Hạt macca thường có hình tròn và được bao phủ bởi một vỏ cứng như gỗ, cần phải được mở ra để tiếp cận với nhân ăn được bên trong.

Các đặc điểm quan trọng của hạt macca bao gồm:

1. Vị: Hạt macca nổi tiếng với hương vị đặc trưng béo ngậy, làm cho chúng trở thành lựa chọn phổ biến cho cả việc ăn vặt và sử dụng trong ẩm thực.

2. Cấu trúc: Cấu trúc của hạt macadamia mềm mại và trơn tru, làm cho chúng nổi bật so với nhiều loại hạt khác.

3. Màu sắc: Phần ăn được của hạt thường có màu trắng sáng. Vỏ ngoài của hạt có màu nâu và cứng.

4. Chất dinh dưỡng: Hạt macadamia giàu chất béo không bão hòa, được coi là chất béo tốt cho tim mạch. Chúng cũng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B1 (thiamine), magiê và đồng.

5. Sử dụng trong ẩm thực: Loại hạt này được sử dụng bằng nhiều cách khác nhau. Chúng có thể được ăn sống như một loại ăn vặt, thêm vào các loại salad, đồ nướng, hoặc được thêm vào các món mặn để tăng thêm hương vị và cấu trúc.

6. Trồng trọt: Cây macca phát triển tốt trong khí hậu nhiệt đới với đất thoáng khí. Quá trình trồng trọt đòi hỏi sự kiên nhẫn, vì phải mất vài năm cây macadamia mới bắt đầu cho quả.

Hạt macca, từ quả tươi, hạt còn nguyên vỏ cứng và nhân hạt đã tách vỏ

Giá trị dinh dưỡng của hạt macca

Hạt macca không chỉ là một loại hạt ăn vặt thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là một số thông tin dinh dưỡng chính về hạt macadamia:

1. Chất béo lành mạnh: Hạt macadamia chứa nhiều chất béo không bão hòa, được coi là chất béo tốt cho tim mạch. Những chất béo này có thể giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch.

2. Calo: Mặc dù giàu chất dinh dưỡng, nhưng hạt macadamia cũng có nhiều calo. Quan trọng là thưởng thức chúng vừa phải để tránh tiêu thụ calo quá mức.

3. Vitamin và Khoáng chất: Hạt macadamia chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm vitamin B1 (thiamine), magiê và đồng. Vitamin B1 quan trọng cho quá trình chuyển hóa năng lượng, magiê làm nổi bật cho sức khỏe xương, và đồng đóng vai trò trong nhiều quá trình sinh lý.

4. Protein: Chúng cung cấp một lượng protein khiêm tốn, đóng góp vào lượng protein hằng ngày của bạn.

5. Chất chống oxy hóa: Hạt macca chứa chất chống oxy hóa như flavonoid, giúp làm giảm gốc tự do trong cơ thể và giảm căng thẳng.

6. Carbohydrate thấp: Nếu bạn đang duy trì chế độ ăn ít carbohydrate, hạt macadamia có thể là sự lựa chọn thích hợp vì chúng có lượng carbohydrate thấp.

7. Chất xơ: Chúng cung cấp chất xơ dinh dưỡng, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy no.

8. Vi chất dinh dưỡng: Hạt macadamia cũng chứa một lượng nhỏ các vi chất dinh dưỡng khác nhau, đóng góp vào sự hỗ trợ dinh dưỡng tổng thể.

Hạt macca là loại hạt giàu calo, có chứa nhiều chất béo, vitamin và các loại khoáng chất thiết yếu có lợi cho sức khỏe. Một ounce (28 gram) hạt macca sẽ cung cấp:

• Lượng calo: 204
• Protein: 2 gram
• Chất béo: 23 gram
• Chất xơ: 3 gram
• Đường: 1 gram
• Carbs: 4 gram
• Mangan: 58% giá trị hàng ngày (DV)
• Đồng: 11% của DV
• Thiamine: 22% của DV
• Sắt: 6% của DV
• Magie: 9% của DV
• Vitamin B6: 5% của DV.

Thêm vào đó, hạt macca có chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn. Đây là một loại chất béo giúp cải thiện và tăng cường sức khỏe của tim mạch, giúp giảm tổng lượng cholesterol và Lipoprotein mật độ thấp (LDL).

Hạt macca cũng chứa rất ít đường và carbs, cùng với hàm lượng chất xơ ở mức độ vừa phải. Sự kết hợp hài hòa này đã mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho những người bị bệnh tiểu đường vì chúng có khả năng kiểm soát tốt được lượng đường trong máu. Chính vì vậy, một khẩu phần nhỏ như một phần của chế độ ăn cân đối có thể là một sự bổ sung ngon miệng và dinh dưỡng cho bữa ăn hoặc đồ ăn nhẹ của bạn.

Hạt macca còn nguyên vỏ, và đã được đập vỡ vỏ để dễ dàng tách lấy nhân hạt bên trong

Tác dụng của hạt macca với sức khoẻ

Hạt macca là loại hạt dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe do thành phần dinh dưỡng phong phú của chúng. Một số lợi ích chính của việc tiêu thụ hạt macca bao gồm:

1. Tăng cường sức khỏe tim mạch: Hạt macadamia giàu chất béo không bão hòa, có thể góp phần vào sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol xấu (LDL cholesterol) và tăng cholesterol tốt (HDL cholesterol).

2. Cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể: Chúng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B1 (thiamine), magiê và đồng. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa năng lượng, sức khỏe xương và các quá trình sinh lý khác.

3. Chống oxy hoá, giúp bạn trẻ lâu: Hạt macca chứa chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid, giúp làm giảm gốc tự do trong cơ thể. Chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc giảm căng thẳng và chống viêm nhiễm.

4. Hỗ trợ giảm cân: Mặc dù giàu calo, hạt macca vẫn có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh. Chất béo không bão hòa và chất xơ trong hạt có thể giúp bạn có cảm giác no, có thể hỗ trợ trong việc quản lý cân nặng.

5. Tăng cường chuyển hóa: Sự hiện diện của thiamine (vitamin B1) trong hạt macadamia quan trọng để chuyển đổi thức ăn thành năng lượng. Điều này hỗ trợ chuyển hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh.

6. Tăng cường sức khoẻ xương: Magiê có trong hạt macadamia rất quan trọng để duy trì xương chắc khỏe. Nó đóng góp vào mật độ xương và đóng vai trò trong chuyển hóa xương.

7. Kiểm soát lượng đường huyết: Một số nghiên cứu gợi ý rằng việc ăn uống có bao gồm hạt macca trong chế độ ăn có thể giúp quản lý mức đường huyết. Chất béo lành mạnh và lượng carbohydrat thấp có thể hữu ích cho những người có tiểu đường.

8. Làm đẹp da: Chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa trong hạt macadamia có thể đóng góp vào việc duy trì sức khỏe của làn da. Chúng giúp chống lại căng thẳng và quá trình oxy hoá, liên quan đến quá trình lão hóa và tổn thương da, giúp bạn có một làn da đẹp và tươi trẻ.

9. Tăng cường sức khỏe đường ruột: Chất xơ trong hạt macca hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa bằng cách khuyến khích chu kỳ điều chỉnh của đại tràng và cung cấp năng lượng cho vi khuẩn có lợi trong ruột.

10. Giúp cải thiện tâm trạng: Sự hiện diện của magiê trong hạt macadamia liên quan đến việc duy trì tâm trạng tốt. Việc tiêu thụ đủ magiê có thể đóng góp vào việc cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ trầm cảm.

    Thêm một chút hạt óc chó vào chế độ ăn hàng ngày có thể là một cách ngon miệng để tận hưởng những lợi ích sức khỏe này.

Nhân hạt macca đã tách vỏ. Nhân hạt có màu trắng ngà, giòn, vị mềm mượt như bơ

Nên ăn bao nhiêu hạt mắc ca mỗi ngày?

Lượng mắc ca nạp vào cơ thể nên ở mức vừa phải, từ đó mới có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không gây các tác dụng phụ. Bạn có thể tiêu thụ từ 30g đến 67g (khoảng 15 đến 30 hạt) mỗi ngày.

Để nhận được những lợi ích từ hạt macca và duy trì một chế đô ăn uống lành mạnh và ngon miệng, bạn có thể kết hợp loại hạt này với nhiều thực phẩm khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

1. Ăn hạt sống: Thưởng thức một nắp nhỏ hạt macadamia sống như một loại ăn vặt nhanh chóng và tiện lợi. Chúng thơm ngon khi ăn riêng và mang lại cảm giác no.

2. Thêm vào bữa sáng: Rắc hạt macadamia băm nhỏ lên cháo, sữa chua hoặc ngũ cốc sáng. Điều này tạo thêm độ giòn và làm phong phú hương vị bữa sáng của bạn.

3. Kết hợp vào salad: Rải một số hạt macca băm hoặc nguyên vào các loại salad của bạn. Chúng làm tăng thêm hương vị bơ và ngon miệng cho cả salad rau xanh lẫn salad hoa quả.

4. Nướng bánh: Thêm hạt macadamia vào công thức nướng của bạn. Cho chúng vào bánh quy, bánh mì nước, hoặc bánh chuối để tạo thêm hương vị và độ giòn.

5. Hỗn hợp ăn vặt: Tự làm hỗn hợp ăn vặt của bạn bằng cách kết hợp hạt macadamia với các loại hạt khác, trái cây sấy, và ngũ cốc. Đây là một loại ăn vặt thuận tiện và năng lượng.

6. Bơ hạt Macadamia: Cân nhắc tự làm bơ hạt macadamia của riêng bạn. Xay nhuyễn hạt macadamia đã nướng, và sử dụng bơ này như một lớp phủ cho bánh mì hoặc làm nước sốt cho trái cây.

7. Rắc lên món ăn: Rắc hạt macadamia băm nhỏ lên các món mặn như xào, rau nướng, hoặc thậm chí là mì Ý. Điều này tạo thêm độ giòn và hương vị độc đáo.

8. Làm Smoothies: Xay nhuyễn hạt macadamia vào smoothies của bạn để thêm sự mềm mại và một lượng chất béo lành mạnh. Bạn có thể kết hợp hạt với cả trái cây và rau xanh.

9. Topping cho món tráng miệng: Sử dụng hạt macadamia băm nhỏ như một lớp trang trí cho kem, pudding hoặc bất kỳ món tráng miệng nào bạn chọn. Điều này tạo thêm phần ngon và độ giòn.

10. Giúp tăng cường dinh dưỡng: Nếu bạn thường xuyên thưởng thức smoothie hoặc acai bowl, hãy xem xét việc rắc hạt macadamia băm nhỏ lên trên để có thêm lợi ích dinh dưỡng.

Quả macca tươi còn trên cây

Ăn hạt macca đúng cách

Các loại hạt dinh dưỡng rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, để đảm bảo bạn nhận được đầy đủ những dưỡng chất quý giá có trong hạt, thì những lời khuyên dưới đây sẽ rất hữu ích:

• Nếu bạn ăn chưa quen hoặc lần đầu ăn loại hạt này thì bạn nên sử dụng với số lượng ít, sau đó tăng dần theo thời gian. Chắc chắc, càng về sau bạn sẽ càng ghiền loại hạt này.
• Nếu bạn là phụ nữ mang thai, bạn không những được cung cấp nguồn năng lượng dồi dào với hàm lượng calo cao gần gấp đôi so với các loại hạt khác nhờ vào nhiều loại vitamin và omega 3 có trong hạt. Bổ sung loại hạt này trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ làm phong phú thực đơn cho mẹ, giúp thai kỳ khỏe mạnh và góp phần tích lũy năng lượng và dưỡng chất cho thai nhi.
• Khi sử dụng macca, bạn nên ăn chậm, nhai kỹ để có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt bùi mà loại hạt này mang lại, cũng như giúp cơ thể tiêu hoá tốt hơn.
• Tuy là loại hạt khô nhưng hạt mắc ca chứa khá nhiều dầu thực vật nên rất dễ hỏng, vì thế bạn cần chú ý hơn trong việc bảo quản chúng.

Cách bảo quản hạt mắc ca luôn giòn ngon

Hạt macca có hàm lượng chất béo cao, vì vậy chúng dễ bị tình trạng “lên dầu” – nghĩa là hạt có mùi hôi của dầu, và ỉu chứ không còn thơm ngon. Vì thế việc bảo quản mắc ca vô cùng quan trọng để bạn có thể giữ nguyên hương vị và chất lượng của chúng:

• Bảo quản quả mắc ca còn nguyên vỏ ở nơi thoáng mát, tối và khô ráo. Việc này có thể kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.
• Bạn cũng có thể lưu trữ mắc ca trong vòng 12 tháng bằng cách đông lạnh chúng trong hộp kín khí.
• Nếu đã mở gói hạt mà chưa ăn hết, hãy cột chặt miệng túi và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh.
• Ngoài ra, để hạt luôn giòn và thơm, bạn cũng có thể rang nhẹ lại hạt, hoặc bỏ vào lò vi sóng một hai phút trước khi sử dụng nhé.

Hạt macca của Trà Việt được đóng gói 25g mỗi túi – vừa với một khẩu phần ăn, và được hút chân không, thuận tiện trong việc bảo quản và lưu trữ

Cách phân biệt các loại macca trên thị trường

• Macca Úc: Loại macca này được nhập khẩu từ Úc dưới dạng thành phẩm, với nhân đã được bóc vỏ và sấy khô. Ngoài ra, các sản phẩm macca Úc thường được tẩm gia vị như muối, mật ong.
• Macca Trung Quốc: Macca Trung Quốc thường có vỏ màu nâu đen bóng, rất đều do cưa bằng máy, sắc nét và đẹp mắt. Khi ngửi có mùi thơm, nhân ăn có mùi dầu, không thơm, vị không ngọt, ít béo.
• Macca Nam Phi: Macca Nam Phi có vỏ dày, màu nâu sáng nhưng sần sùi, cuốn dày, nhân ít hơn macca Úc, vị nhạt và bở nhưng thơm và ngon hơn macca Trung Quốc.
• Macca Việt Nam: Macca thường được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Nguyên với hàm lượng dinh dưỡng cao. Kích thước hạt macca Việt Nam không đều, vỏ dày, màu nâu đậm, có bột mịn bao quanh nhân.

Hạt macca còn vỏ và hạt đã tách vỏ

Các câu hỏi thường gặp về hạt mắc ca

Hạt mắc ca có nguồn gốc từ đâu?

Hạt Macca là hạt giống của cây macadamia, có nguồn gốc từ Úc và được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, chằng hạn như Brazil, Costa Rica, Hawaii, New Zealand, trong đó có Việt Nam.

Hạt macca bao nhiêu calo?

Một khẩu phần 28g hạt mắc ca chứa 204 kcal. Lượng calo này rất phù hợp với những chế độ ăn từ 1500 kcal trở lên. Với chế độ calo thấp hơn, bạn có thể tự cân đối lại lượng hạt cho phù hợp.

Nên ăn bao nhiêu hạt macca mỗi ngày?

Lượng mắc ca nạp vào cơ thể nên ở mức vừa phải, từ đó mới có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không gây các tác dụng phụ. Bạn có thể tiêu thụ từ 30g đến 67g (khoảng 15 đến 30 hạt) mỗi ngày.

Bà bầu có ăn được hạt này không?

Được. Hạt macca được cho là rất tốt cho phụ nữ mang thai. Dưới đây là những lợi ích mà bà bầu sẽ nhận được khi sử dụng loại hạt này trong thai kì:

• Bổ sung chất béo tốt, chất xơ và vitamin cho mẹ và bé
• Giảm thiểu stress, tinh thần thoải mái
• Nâng cao chất lượng giấc ngủ
• Ngăn ngừa lão hóa
• Giảm nguy cơ táo bón
• Sinh con thông minh hơn

Nên ăn hạt macca khi nào?

Bạn có thể sử dụng loại hạt này vào mọi thời điểm trong ngày.

Hạt macca có một lớp vỏ cứng như gỗ ở bên ngoài, bên trong là nhân hạt có màu trắng đục, vị mềm mượt như bơ