Trà Cổ Thụ

Trà Cổ Thụ Tà Xùa mang đậm dấu ấn của những người dân tộc H’Mông. Hình ảnh những chiếc váy xoè sặc sỡ trên cây chè cao vút, hay những bàn tay dày dạn sao trà trên chảo, bên bếp lửa nghi ngút khói… đã trở thành những hình ảnh rất quen thuộc với người yêu trà. Cùng Trà Việt tìm hiểu thêm về loại trà cổ thụ rất thú vị này nhé.

Trà cổ thụ Tà Xùa là gì ?

Trà cổ thụ Tà Xùa là loại trà được làm từ búp và lá của những cây trà shan tuyết có tuổi thọ hàng trăm năm ở vùng núi Tà Xùa – Sơn La. Trà được sản xuất thủ công bởi những người dân tộc H’Mông. Tà Xùa là vùng núi cao, quanh năm có mây bao phủ, nhiệt độ chênh lệch giữa ngày và đêm khá lớn. Điều này góp phần tạo nên một loại trà rất chất lượng, mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Sợi trà cổ thụ Tà Xùa

Hương vị của Trà Cổ Thụ

Trà Cổ thụ Tà Xùa có mùi thơm rất lạ, phảng phất một chút hương khói bếp và một chút hương vị của vùng núi cao. Trà Cổ thụ tà Xùa khi pha có màu nước vàng sánh như mật ong. Nhìn nghiêng mặt nước trong chén trà, bạn có thể dễ dàng nhận thấy nước trà bám lên thành chén. Mặt nước sóng sánh, vàng ươm.

Trà Cổ thụ Tà Xùa khi uống có vị chát đượm rất đặc trưng, nhưng hậu ngọt lại đến rất nhanh, và cứ giữ trong miệng cả buổi sau đó.

Màu nước của trà cổ thụ (bên trái) và trà Thái Nguyên (bên phải)

10 tác dụng của trà Cổ Thụ với sức khoẻ

Trà Cổ thụ được coi là loại “trà sạch”, do điều kiện chăm sóc rất hạn chế của người dân tộc vùng cao. Chúng lại được thu hái từ những cây trà hàng trăm năm tuổi, với nội chất tốt và rất giàu dinh dưỡng. Chính vì vậy mà loại trà này rất tốt cho sức khoẻ.

Dưới đây là 10 tác dụng của trà được nhiều người nói đến:

1. Tăng trao đổi chất, giúp giảm cân
2. Giảm Cholesterol
3. Tăng sự tỉnh táo
4. Bảo vệ đường tiêu hoá
5. Làm tóc chắc khỏe
6. Cải thiện tình trạng của da
7. Ổn định lượng đường trong máu
8. Ngừa sâu răng
9. Ngừa loãng xương và giúp xương chắc khoẻ
10. Tăng cường hệ miễn dịch

Trà cổ thụ có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ

Cách pha trà cổ thụ Tà Xùa

3 bước đơn giản để pha Trà Cổ Thụ ngon tại nhà

Trà Cổ thụ Tà Xùa là các búp trà được thu hái từ cây trà shan tuyết cổ thụ, búp trà to, chắc. Nên khi pha nên dùng nước có nhiệt độ tầm 90 – 95 độ để trà có thể nở ra.

Bước 1: Làm nóng ấm chén:  tráng nước sôi toàn bộ ấm chén, sau đó đổ đi.

Bước 2: Đánh thức trà

• Cho trà vào ấm trà.
• Rót nước xấp mặt trà rồi rót ra liền. Lúc này bạn nên ngửi hương thơm của trà nhé, sẽ rất ngạc nhiên đấy.

Bước 3: Pha trà

• Rót nước nóng tầm 90 độ vào ấm trà. Lượng nước tùy theo số chén mà bạn muốn rót
• Hãm trà trong khoảng 20-25 giây, sau đó rót toàn bộ trà trong ấm vào các chén trà. Sau khi đã rót hết trà trong ấm ra, mở nắp ấm để xác trà nguội bớt. Khi nào uống lần tiếp theo thì lại tiếp tục châm thêm nước vào ấm.
• Giờ thì thưởng trà thôi.

Cùng xem video cách pha trà cổ thụ Tà Xùa của Trà Việt nhé.

Một số “mẹo” để pha trà Cổ thụ Tà Xùa ngon hơn

• Cho thêm trà nếu bạn muốn uống đậm hơn chứ không ngâm lâu hơn.
• Khi pha trà, nếu muốn nước trà trong và đẹp thì nên rót nước vào ấm thật nhẹ tay, hạn chế để xác trà bị đảo nhiều trong ấm. Khi rót trà cũng nên rót nhẹ tay, nước trà sẽ rất trong và đẹp.
• Để dễ dàng quan sát và kiểm soát chất lượng trà, nên pha trà cổ thụ bằng ấm thủy tinh hoặc ấm sứ. Đây là hai chất liệu phản ánh trung thực chất lượng trà mà lại dễ vệ sinh, không bám mùi. Có thể dùng để pha rất nhiều loại trà khác nhau.

Tham khảo: Cách pha trà

Cách bảo quản Trà Cổ Thụ ngon lâu hơn

Trà Cổ Thụ là loại sản phẩm rất nhạy cảm với không khí và dễ bị mất mùi, mất vị khi bảo quản không tốt. Bạn nên chú ý để bảo quản trà tốt nhất theo hướng dẫn dưới đây:

• Nếu chưa dùng đến, bạn có thể bảo quản trà ở ngăn đông tủ lạnh khi còn túi hút chân không.
• Nếu bạn đã mở ra, tốt nhất hãy dùng trong vòng 15 ngày.
• Sau mỗi lần dùng, hãy đậy kín hoặc buộc chặt miệng túi để tránh mùi và không khí tràn vào.
• Tránh để ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

Trà Cổ Thụ của Trà Việt, trà được đóng gói 8g và hút chân không, tiện cho việc lưu trữ và sử dụng

Những thông tin thú vị về Trà Cổ Thụ không phải ai cũng biết

Vùng nguyên liệu từ vùng núi Tà Xùa – tỉnh Sơn La

Trà Cổ Thụ của Trà việt được sản xuất từ xã Tà Xùa – huyện Bắc Yên – Tỉnh Sơn La, nơi quanh năm mây mù bao phủ. Người dân tộc thiểu số H’Mông nhiều đời nay đã thu hái và chế biến trà từ những cây trà tự nhiên mọc thành rừng, có tuổi thọ hàng trăm năm tuổi.

Trong toàn tỉnh Sơn La, Tà Xùa được mệnh danh là nơi có loại trà Cổ Thụ ngon nhất. Đó cũng là lý do mà nhiều người lấy tên “Tà Xùa” để đặt tên cho loại trà cổ thụ được sản xuất từ vùng đất này.

Những búp Trà cổ thụ trên lưng chừng trời ở núi Tà Xùa

Đặc trưng của trà cổ thụ Tà Xùa

Trà cổ thụ Tà Xùa nhìn bề ngoài có vẻ xốp chứ không chắc cánh trà. Sợi trà to và hơi thô chứ không được trau chuốt ngoại hình như những loại trà khác. Nhưng khi pha ra thì thật sự khác biệt. Chén trà có màu vàng óng như mật, sóng sánh bám miệng chén. Những bong bóng nước trong lúc rót trà chẳng vỡ ra được vì nước sánh.

Trà có hương thơm rất lạ, vừa có mùi tươi mới hoang dại của hoa đồng cỏ nội, lại vừa phảng phất mùi khói rất đặc trưng. Vị trà rất đượm, nhưng không bị sít miệng như trà Thái Nguyên pha đậm, rất dễ uống. Đặc biệt trà rất được nước, pha đến nước thứ 7 vẫn còn đượm vị.

Các loại trà cổ thụ Tà Xùa

Trà cổ thụ Tà Xùa có 2 loại, một loại búp vàng và một loại búp trắng. Nhưng loại búp trắng là ngon nhất, và uống được nhiều nước nhất. Trà Cổ thụ Tà Xùa khi uống có vị chát đượm rất đặc trưng, nhưng hậu ngọt lại đến rất nhanh, và cứ giữ trong miệng cả buổi sau đó.

Trà cổ thụ Tà Xùa – những búp trà to xốp với lớp lông tơ trắng bạc

Cách làm Trà Cổ Thụ mang đậm dấu ấn của người H’Mông bản địa

Cây trà ở vùng Tà Xùa thường được để mọc tự do, nên cây rất cao. Muốn hái búp trà, người ta phải trèo lên cây, hoặc chặt bớt cành nhánh xuống để dễ thu hái. Hiện nay, do đã ý thức được việc phải bảo vệ cây trà quý, nên người dân tộc bản địa đã có những phương pháp khác để thu hái mà không phải xâm phạm vào cây, chẳng hạn như bắc thang, hoặc làm giàn giáo xung quanh cây…

Mỗi lứa trà hái về, dù ít dù nhiều, người làm trà cũng phải bắt tay vào chế biến ngay bất kể ngày đêm. Trà được sao thủ công trên chảo gang, vò bằng tay, hong khô một phần dưới nắng. Hình ảnh căn bếp mờ khói, cùng chiếc chảo gang trên bếp lửa, và những người phụ nữ với đôi bàn tay sao trà thuần thục chính vì thế đã trở thành hình ảnh rất riêng của vùng Tà Xùa.

Người làm trà nâng niu từng búp trà, luôn tay luôn chân cho đến khi ra được một mẻ trà thành phẩm. Chỉ một chút sơ suất nhỏ cũng có thể làm hỏng cả mẻ trà. Vậy mới thấy để có được một ấm trà ngon, người làm trà đã phải dồn tâm sức nhiều như thế nào.

Anh Đinh Minh Phú – CEO Trà Việt tham gia làm trà cổ thụ tà xùa cùng người bản địa

Đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn về sức khoẻ

Trà Cổ Thụ Tà Xùa không phải loại trà canh tác mà là loại trà cổ thụ mọc hoang dã trên núi, nơi có độ cao khoảng 1800m và chưa có sự tác động nhiều của con người. Điều đó cũng đảm bảo phần nào về độ sạch của loại trà này.

Ngoài ra, Trà Việt luôn tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn về sản xuất, đảm bảo tất cả các chứng chỉ sức khoẻ của sản phẩm để bạn có thể yên tâm khi sử dụng.

Những câu hỏi thường gặp về Trà Cổ Thụ

1. 1. Trà có chát không ?
      Chát nhẹ và thanh vị.
   2. Uống có bị mất ngủ ?
      60% không ảnh hưởng, 40% nói bị mất ngủ nếu dùng sau giờ chiều.
   3. Có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ?
      Trà Việt đạt đầy đủ các chứng chỉ an toàn vệ sinh thực phẩm.
   4. Lầu đầu pha ngon mà lần sau pha dở ?
      90% là do bảo quản, hãy xem lại hướng dẫn bảo quản.
   5. Uống nhiều có tốt không ?
      Một số khách hàng nói họ bị cồn ruột khi uống nhiều
   6. Sao nước trà màu đỏ ?
      Do nước trà pha và để quá lâu.
   7. Nước càng xanh càng ngon ?
      Màu nước ngả vàng mật ong báo hiệu trà ngon, 50% phẩm chất có thể khẳng định thông qua màu nước trà.
   8. Pha xong để được bao lâu ?
      Không nên quá 6 tiếng.
   9. Uống với đá được không ?
      Được, nhiều khách hàng thích pha đậm và uống với đá.
   10. Sao trà không thơm ?
       Trà cũ hoặc để hở, hãy xem lại hướng dẫn bảo quản.

Một số hình ảnh về vùng trà cổ thụ Tà Xùa

Cùng xem một vài hình ảnh về cây trà cổ thụ, và cách người dân tộc H’Mông làm trà, để thêm hiểu và yêu quý loại trà ngon này, bạn nhé.

Những cây trà cổ thụ mọc sừng sững giữa núi rừng. Thân cây to, cành nhánh phủ đầy rêu và địa y

 

Hình ảnh rất quen thuộc ở vùng trà cổ thụ: những chiếc váy xoè sặc sỡ của các mẹ, các chị nổi bật trên nền xanh mướt của cây, của núi. Cây trà cổ thụ rất cao, chứ không cắt thấp như trà canh tác, nên mỗi khi hái, người ta phải trèo lên cây để thu hái từng búp non mơn mởn

 

Vẻ đẹp của những bông hoa trà cổ thụ

 

Những cây trà ẩn hiện trong màn sương

 

Việc nhân giống cây trà chủ yếu phụ thuộc vào hạt quả già rơi xuống, mọc thành cây mới. Nên bạn sẽ thường xuyên thấy những bông hoa rất đẹp, và quả trà điểm xuyết trên cành.

 

Những búp non đang chờ thu hoạch

 

Một hình ảnh rất đẹp của vùng trà cổ thụ Tà Xùa: những cây trà giữa lưng chừng trời, đẹp như tranh vẽ

 

Những búp trà mới được hái về, đang chờ chế biến

 

Những bếp lửa với làn khói trắng, và những bàn tay miệt mài trên chảo gang sao trà. Việc sao trà bằng bếp củi trên chảo gang tạo cho trà cổ thụ một hương vị không thể lẫn với trà ở các vùng khác