古代緑茶は、北ベトナムの特別な緑茶の一つであります。したがって、この地域には古い茶の木がある多くの場所です。古代緑茶の茶葉は大きくて厚い形があります。通常、茶木の高さは約3〜10 mで、年齢によって異なります。さらに、茶木は２種類あると言われています。「20年前に栽培されたシャン・チャン・ニン緑茶の木」と「100年以上前の古代の茶木」があります。
下記は茶木の写真です。
古代緑茶のエリア
古代緑茶は、ベトナムのティ・バック（北西部）のタ・シュアの高山で栽培されています。
一方、チョンチン、ボンベン、モンヴァン、タシャA、タシャB、タシャC、ハンヨンの村など、多くの古い茶房がある村は7つあります。それに加えて、ここに住んでいるほとんどの人は長い間モン族の少数派です。また、標高が約1.000〜1.600mであるため、古い茶樹の成長に有利な要素です。
処理・生産方法
Ta Xuaでは、それは処理上の緑茶ベースに属しています。
私のそばには、新鮮な茶葉を吸っているヒップ・モン 少数民族 の女性がいます。彼女はお茶の生産者です。彼女はつぼみ1つと若い葉2つだけを拾っていました。結果、このお茶はベトナムの高品質緑茶の一つです。
生産ステップは：
ステップ1：緑をなくす。
ステップ２：ローリング
ステップ３：乾燥する
こちらは生産が終わった古代緑茶の茶葉
